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從農場到學校:健康與發展


在華盛頓郊區的門羅小學﹐提供一個地方農場的烤豬排給學生(視頻截圖)

在華盛頓郊區的門羅小學﹐提供一個地方農場的烤豬排給學生(視頻截圖)

在華盛頓郊區的門羅小學,孩子們正在排隊領取一個地方農場提供的烤豬排。杰弗里.普魯是這個學區的學校餐飲負責人。

“我們還有當地產的蘋果,今天孩子們吃的是金蘋果或黃苹果,來自附近萊因哈特果園。”

這所學校大約百分之85的蘋果都來自萊因哈特果園,果園離學校只有20公里。

農場主萊因哈特﹐
“如果給學校的話,他們要這種個頭兒的蘋果。”

在美國各地,越來越多的農場和學校建立了萊因哈特和普魯這種夥伴關係。

美國學校每天為3千多萬學生服務,大約2千萬學生來自低收入家庭。聯邦政府補貼的午餐讓他們能吃飽,集中精力學習。

但普魯說,大部分學校不自己做飯。

“基本上都是事先做好、裝在盒子裡的各種飯菜,學校餐廳只管加加熱就行了。 我們現在要做的是要回歸傳統,在廚房裡烹飪食物。”

批評者說,加工食品導致美國兒童普遍肥胖。

而政府一些新規定的目的是提供更健康的學校餐飲。普魯說,使用新鮮食材,比較容易降低食品中不健康的鹽和脂肪的含量。

“達到新標準的途徑就是學校餐廳自己烹飪食品,確實掌握使用的各種材料。”

農場主萊因哈特說,購買附近農場的原材料有助於把錢用在地方經濟上。

“這能幫助我們更新設施,購買當地生產的設備。把錢留在本地區,這很重要,不僅對我們有利,而且對購買我們產品的人有利。”

把錢用於地方經濟,同時為當地中小學生提供新鮮食品。顯而易見,這就是為甚麼從農場到學校項目從1997年的6個州擴大到了今天所有50個州。

但是世界糧食計劃署的卡門.布爾瓦諾說,美國並不是這個運動的領頭人。

“巴西是最成功的國家。”

巴西總統盧拉.達席爾瓦因為他的“零饑餓”脫貧計劃而榮獲國際表彰。

“那個計劃的重點之一是學校食品項目。2009年,他們又認識到,這個需要政府大量撥款的項目還能夠把家庭農場結合進來。”

巴西的學校食品項目現在要求百分之30的食物來自當地農場。由於大獲成功,巴西現在正幫助幾個非洲國家建立自己的項目,幫助孩子們和農場主一起成長。
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