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二氧化碳水平升高 主食營養成分減少


一些科學家說,大氣中二氧化碳水平的增加有可能導致我們的主要食品缺少營養成分。

哈佛大學的一組研究人員在美國、澳大利亞和日本根據模擬2050年地球條件所做的實驗,得出了他們的評估。

他們發現,一些包括水稻、小麥、玉米和豌豆在內的主食作物所含的兩種重要營養物質—鐵和鋅含量明顯下降。

這些必要礦物質的短缺將導致威脅生命的疾病,比如瘧疾、肺炎和腹瀉。

缺少這些營養成分還會造成兒童的貧血和低智商。

全球大約有30億人從飲食中的小麥、水稻和豆類獲取70%的鐵和鋅。

哈佛大學研究員邁爾斯說,也可以研發對二氧化碳不那麼敏感的作物,但前提是二氧化碳排放量不再增加。

哈佛大學的這份研究發表在《自然》雜誌上。
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