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泰國見聞:維護全球魚類資源從廚房開始

  • 赫爾曼

美國海洋生物學家馬里內利轉行在泰國開設餐館。(網頁截圖)

美國海洋生物學家馬里內利轉行在泰國開設餐館。(網頁截圖)

前生蠔剝殼工比利.馬里內利是一個環保傳道人,不過,他傳播福音不是為了拯救靈魂,而是拯救海洋。這位土生土長的紐約人踏上精神征程,規勸人們不要再吃數量驟減的魚類和其他海洋生物。

科學家警告,照目前的捕魚速度,不到2050年,有商業價值的魚種就會從海洋裡消失。馬里內利表示,就環境角度來說,這將是“絕世天劫( Armageddon),也就是我們所知的世界末日”。

“人們對此有點吃驚,可能會說'我怎麼不知道?''我怎麼沒聽說過?'或者'這條消息怎麼沒有上《曼谷郵報》頭版,CNN怎麼沒有鋪天蓋地報導?''我們怎麼沒有得到更多相關消息?'

在馬里內利在曼谷開設的生蠔酒吧(Oyster Bar)裡,他解釋了自己是如何得知這個真相的:六年前他讀了一些相關書籍,並由此決定,只要某種魚是他能捕撈到的,就絕不購買。

“我廚房裡的魚都是用魚鉤和魚線、手持網或者刺網捕撈上來的。刺網捕魚是由漁民撒網,等候一到兩小時後回來收網,魚還是活的。”

楠•班雅薩拉南德在曼谷經營一家名叫“小野獸” (Little Beast)的餐館。她聽說了馬里內利傳播的可持續性漁業的訊息,包括他對三文魚等很多人工養殖的魚類所受污染的擔憂。

“在泰國有很多魚類養殖業。我和他們合作過,但是魚的質量不是很好。我小時候吃過的三文魚和現在的截然不同。”

就如何踐行可持續漁業,她為其他有責任心的廚師提供建議。

“只要你個人覺得,這條魚你和你的家人都能吃,我認為這就是底線,對嗎?”

這場運動還只是初具雛形,支持者們明白,只有世界各地的絕大多數食客都拒吃以非可持續方式捕撈的魚類,他們的運動才能取得成功。

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