中國官方電視台最近播出的一部有關美食的紀錄片在獲得一片好評的同時，也再次引發了有關中國食品安全問題的討論。
最近，中國央視播出的美食紀錄片“舌尖上的中國”大受歡迎，收視率比原來同一時檔播出的節目高出30%，這還不包括數以千萬計在網上收看的人。
澳門大學社會科學及人文學院的王建偉教授在接受美國之音採訪時表示：“有很多學生，經常過來跟我講，看了這個電影[紀錄片]後就是流口水那樣。”
讓觀眾流口水應該是這部紀錄片的製作人意料之中的事情，但是他們也許沒有想到的是，這部宣揚中國美食文化的紀錄片卻使得食品安全問題再次成為人們關注的焦點並引發了有關兩個中國的討論。
*兩個中國*
上海復旦大學研究生、“擲出窗外”網站的創辦者吳恆認為，舌尖上的中國反映出兩個中國。他對美國之音表示：“確實如此，兩個中國，一個是舌尖上的中國，還有一個是“擲出窗外”裡面的中國。”
在吳恆創辦的“擲出窗外”網站上呈現出來的是一個充斥着“黑心企業製作的黑心食品”的中國。這個被稱為“有毒食品維基百科”的網站收集了中國正規媒體在2004年到2011年7年間有關中國食品安全的17000多篇負面報導。
*紀錄片引發反感*
正是因為中國存在的這些食品安全問題，人們在對《舌尖上的中國》表示欣賞的同時也感到反感，就像美國大報《今日美國》所指出的那樣，因為它根本沒有涉及中國民眾最關心的話題之一 - 假冒偽劣食品帶來的日常危害。
吳恆對美國之音表示：“確實是拍得很好，反映出中國人民在追求美食的過程中所付出的智慧和心血。但是它過度強調了這一面，卻忽視了另一面，即在當今的中國，有同樣一批是在做膳食、食品的這些人。他們同樣也用了智慧，但是沒有用到如何給大家提供更安全的食品上，而是想辦法去製作黑心的食品去謀利。”
澳門大學的王建偉教授認為，央視的這部紀錄片是為了弘揚中國的美食文化。
他說：“它拍這麼一個電影，我想主要還是要宣傳中國的文化，宣傳中國的軟實力，宣傳中國有很多東西是非常有吸引力的。”
旅美政論家、作家陳破空也認為，這個紀錄片是中共弘揚主旋律的一貫做法。
他對美國之音表示：“這種在食品領域裡弘揚主旋律是共產黨文化的一部分，實際上掩蓋了食品安全問題，就是當代中國所面臨的問題。很多網友說，談舌尖上的中國，我們更關心的舌尖上的安全。你談中國的美食，我們更關心我們自己身心的健康。”
*舌尖上的另一個中國*
在“舌尖上的中國”播出後，一個署名“大秦帝國黃埔”的網民發表了“舌尖上的另一個中國”的文章，用相關的新聞報導證明，紀錄片中所提到的食物“無一倖免於難”。
*國際社會觀眾中國的食品安全問題*
中國的食品安全問題不僅是中國政府和民眾所關心的問題，也是包括美國在內的其他國家所必須面對的問題。
國際食品安全協會的主席瑞克.吉爾摩對美國之音表示：“這些會威脅到全球的消費者。有一點需要牢記：這是全球食物鏈，因為這不僅關係到美國和中國之間的雙邊貿易。中國是全球流通產品的原料供應國，那對於任何生產商的品牌都會產生影響。”
中國目前是美國第二大貿易夥伴，也是全球最大的出口國。美國政府的統計數據顯示，2011年，美國從中國進口了價值將近4千億美元的貨物。在今年頭4個月，這一金額為1270億美元。
美中兩國目前正在就如何加強食品安全的問題進行多方面的合作與交流，包括對中國負責食品安全的官員以及食品檢測人員進行培訓。
