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世衛組織在全球將禁止餐飲業使用反式脂肪


美國疾病控制中心亞特蘭大總部。
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世界衛生組織首次採取步驟,全面消除導致心臟病這種非傳染性疾病的一種食品。

世衛組織總幹事譚德塞星期一宣佈了在2023年以前消除全球食品供應中的反式脂肪的計劃。

他說:“反式脂肪便宜又容易使用,這讓它在食品生產上非常受歡迎。但是反式脂肪每年造成50多萬人死亡,其中大多數發生在中低收入國家。”

健康倡議總裁、前美國疾病控制中心主任弗里登說:“反式脂肪的日子要結束了。世界各國政府目前擁有工具、知識以及責任來保護自己的人民不受這種有毒化學品的傷害,用更健康的脂肪和油料來代替人造反式脂肪。”

幾個高收入國家通過在法律上限制包裝食品中的反式脂肪含量,實際上已經消除了工業生產的反式脂肪。

反式脂肪催高人體內的壞膽固醇(LDL)增加心臟病和血栓的風險。反式脂肪還侵蝕保護心臟的好膽固醇(HDL),

雖然反式脂肪存在於乳酪和其它奶製品以及某些肉類當中,但含量極少,並不令人擔心有任何危險性。

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