羅宋湯和波蘭餃子等東歐美食已經在美國人的餐飲中贏得一席之地，在文化多樣化的大型城市更是如此。但，這些菜肴需要一些時間才能進入像北達科他州這樣的鄉下地方。不過，多虧了一批烏克蘭移民的曾孫，情況正在改觀。。
在北達科他州的小鎮費爾菲爾德，有一個叫四角的烏克蘭小飯館。
一百多年前，一大群烏克蘭移民在這裡定居，而這家飯館是他們傳承下來的一部分。
店主傑西·羅曼尼辛的曾祖父于十九世紀末來到北達科他州。
四角飯館店主傑西·羅曼尼辛說：“小時候，我總是深深地沉浸在烏克蘭文化中，我的祖母鼓勵我成為一個烏克蘭舞蹈家，這為我打開了新天地，夏天參加烏克蘭文化作坊，學習各種不同的藝術…而這個祖母也灌輸了我對美食和烹飪的熱愛。”
羅曼尼辛學習酒店和餐飲業，在美國各地的酒吧、速食店和酒店工作，最終，他選擇返回北達科他州，開一家小飯館，用來紀念祖父母的傳統。
羅曼尼辛說：“他們很想把飯館傳給一個人，而他們自然而然的想到了我 …我想，這就是我想做的。”
2013年，傑西貸款開了四角小飯館，他把家裡的烏克蘭紀念物拿來裝飾他的新餐廳。
羅曼尼辛說：“如果我每星期要在這個地方工作八十到九十個鐘點，我幾乎把我的家當通通搬來，盡可能的讓自己覺得愉快，然後別人也就喜歡它了。”
六年後，飯館吸引了不同背景的熱情顧客，包括石油工人，警察和遊客。
四角飯館顧客艾米利亞·安捷魯克說：“從某個方面來說，北達科他州是個有趣的地方，它保留許多種族特色，有很多德國裔，很多挪威裔…//而烏克蘭飲食享有盛名！只要你一說烏克蘭飲食，人們就會光顧。”
羅曼尼辛說：“在我們這個偏僻的地方，一天可以賣好幾加侖呢！”
“副警長艾倫·麥克萊幾個月前第一次光顧四角飯館，現在他每星期都來吃波蘭餃子。”
麥克萊說 ：“幾個月前，我還從來沒有吃過這些東西，而現在我已經上癮了。”
這個警官並非特例。
四角飯館顧客湯姆·奧布賴恩說：“這是用餐的好地方。”
四角飯館外燴經理傑夫里·吉翁說:“羅宋湯出乎我意料，因為一開始我根本不知道那是什麼玩意兒！但這些年來，我吃的越多，我嘗試的花樣越多，我發現它熱乎乎，令人舒坦，還有些提神，加上新鮮的香草和配料，讓它獨具風味。”
對羅曼尼辛來說，飯館不僅是個生意，他說，這是建立關係的一種方式，因為，有什麼比一碗熱騰騰的湯更能讓人們凝聚在一起呢？
