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北達科他州鄉下飯館獨樹一幟 烏克蘭風味飄香


VOA英语视频: 北达科他州乡下饭馆独树一帜 乌克兰风味飘香
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VOA英語視頻:北達科他州鄉下飯館獨樹一幟烏克蘭風味飄香

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羅宋湯和波蘭餃子等東歐美食已經在美國人的餐飲中贏得一席之地,在文化多樣化的大型城市更是如此。但,這些菜肴需要一些時間才能進入像北達科他州這樣的鄉下地方。不過,多虧了一批烏克蘭移民的曾孫,情況正在改觀。。

在北達科他州的小鎮費爾菲爾德,有一個叫四角的烏克蘭小飯館。

一百多年前,一大群烏克蘭移民在這裡定居,而這家飯館是他們傳承下來的一部分。

店主傑西·羅曼尼辛的曾祖父于十九世紀末來到北達科他州。

四角飯館店主傑西·羅曼尼辛說:“小時候,我總是深深地沉浸在烏克蘭文化中,我的祖母鼓勵我成為一個烏克蘭舞蹈家,這為我打開了新天地,夏天參加烏克蘭文化作坊,學習各種不同的藝術…而這個祖母也灌輸了我對美食和烹飪的熱愛。”

羅曼尼辛學習酒店和餐飲業,在美國各地的酒吧、速食店和酒店工作,最終,他選擇返回北達科他州,開一家小飯館,用來紀念祖父母的傳統。

羅曼尼辛說:“他們很想把飯館傳給一個人,而他們自然而然的想到了我 …我想,這就是我想做的。”

2013年,傑西貸款開了四角小飯館,他把家裡的烏克蘭紀念物拿來裝飾他的新餐廳。

羅曼尼辛說:“如果我每星期要在這個地方工作八十到九十個鐘點,我幾乎把我的家當通通搬來,盡可能的讓自己覺得愉快,然後別人也就喜歡它了。”

六年後,飯館吸引了不同背景的熱情顧客,包括石油工人,警察和遊客。

四角飯館顧客艾米利亞·安捷魯克說:“從某個方面來說,北達科他州是個有趣的地方,它保留許多種族特色,有很多德國裔,很多挪威裔…//而烏克蘭飲食享有盛名!只要你一說烏克蘭飲食,人們就會光顧。”

羅曼尼辛說:“在我們這個偏僻的地方,一天可以賣好幾加侖呢!”

“副警長艾倫·麥克萊幾個月前第一次光顧四角飯館,現在他每星期都來吃波蘭餃子。”

麥克萊說 :“幾個月前,我還從來沒有吃過這些東西,而現在我已經上癮了。”

這個警官並非特例。

四角飯館顧客湯姆·奧布賴恩說:“這是用餐的好地方。”

四角飯館外燴經理傑夫里·吉翁說:“羅宋湯出乎我意料,因為一開始我根本不知道那是什麼玩意兒!但這些年來,我吃的越多,我嘗試的花樣越多,我發現它熱乎乎,令人舒坦,還有些提神,加上新鮮的香草和配料,讓它獨具風味。”

對羅曼尼辛來說,飯館不僅是個生意,他說,這是建立關係的一種方式,因為,有什麼比一碗熱騰騰的湯更能讓人們凝聚在一起呢?

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