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疫情特殊時期華府著名廚師為社區出新招


2019年1月22日廚師和人道主義人士何塞·安德烈斯(左二)創辦的非營利組織“世界中心廚房”在華盛頓政府關閉期間分發食物
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隨著冠狀病毒在美國的傳播,許多城市都責令餐廳和酒吧停止提供店內服務。華盛頓地區的一位世界知名廚師和其他餐館老闆正在採用創造性的方式來照顧他們的顧客和員工,並為需要的人們提供食物。​

這聽起來像是一部科幻電影,9/11恐怖襲擊聽起來也像是一部科幻電影,但確實都發生了。

著名廚師何塞·安德烈斯正在為嚴重的危機做準備。

廚師和人道主義人士何塞·安德烈斯說:“現在一切看起來都很正常,對吧?但是我們需要為最壞的情況做準備,並保持最好的希望。”

這位廚師暫時關閉了他在華盛頓特區和紐約的大多數餐館,以幫助遏制新冠病毒的傳播。

飯店員工說:“是的,我們今天提供了幾樣食品。” 餐館老闆說:“鮭魚和沙拉”,顧客說:“還不錯”

安德烈斯將餐館改作社區廚房… …通過降低價格來確保人們仍然能夠獲得食物。甚至免費為有需要的人提供餐點。

安德烈斯說:“如果我們能夠保持在市區開的這四家餐廳營業,就能說明餐廳,也就是私營企業能成為緊急救援的一部分。我認為,我們通過一種非常簡單的方式,可以讓我們的市民有飯吃。讓有錢也能負擔得起的顧客交費用餐,這樣員工就可以得到一些薪水。”

廚師將在他的餐廳外提供袋裝餐點,這些餐廳配備了洗手液,並有最佳社交距離標記。

他說,如果城市疫情變得嚴重,他的概念可以作為餐館如何幫助公眾的一個典範。

安德烈斯說:“顯然,最好是開一些小餐館,讓人們能夠享用一盤食物……那些可能在家做飯的老人,不敢去超市或沒人照顧他們的老人,以及需要有人帶食物給他們的老人。如果我們全都這樣做,我們可以做到一次為一個城市提供食物。”

這位西班牙裔美國人廚師也是“世界中心廚房”的創始人,該公司是一家非營利性組織,致力於在自然災害後提供飲食。他的團隊在世界各地的災難區域服務,為有需要的人們提供食物和救濟。

其他餐館老闆在照顧客人和員工的同時,也在努力適應疫情臨時措施。戈登·班克斯是這一地區幾家餐館的合資老闆。

班克斯說:“上星期天對我來說是痛苦的一天,可以問我的任何一位員工和經理,他們都了解。當時我試圖為我們這些餐館的命運做出決定,是不是應該裁員,做我們認為減緩大流行病的正確做法,關閉所有的餐館。現在,我們提供外賣和送餐服務,力圖讓15個人盡快恢復工作。我們現在分享一切盈利,所以我和我的合夥人杰姬都沒有從盈利中拿錢,所有錢都100%分給員工。”

班克斯和他的團隊已經做出調整,這在疫情襲來的異常情況下,似乎是關鍵舉措。

廚師安德烈斯說:“如果我們不適應這個難以預料的特殊情況,那什麼事情都做不成。'世界中心廚房'已被證明每次都能適應各種情況。從火災到火山爆發,從政局動盪到發生地震,還有颱風,海嘯等。我們所有人都必須適應調整。我希望我們能夠提供服務。”

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