新冠病毒衝擊美國的食品業和餐飲業，導致許多地方的廚師失業。兩名本來在華盛頓特區工作的廚師，現在到維吉尼亞州為穆斯林家庭準備清真食品。他們參加了一個新的食品公平試點計劃，這個計劃針對代表性不足的團體，例如穆斯林服務，傳統的送餐計劃沒有包括他們。
新冠大流行期間，許多美國人都在為養家糊口而掙扎。
然而，由於文化差異，一些穆斯林家庭正面臨特殊的麻煩，使他們被排除在其他救濟計劃之外。
在維吉尼亞州多元化的費爾法克斯縣，官員們正在努力，務必讓他們的救濟計劃能幫到每一個人。
費爾法克斯縣行政長官布萊恩·希爾說：“這關係到就業，也關係到一定要讓我們的'費爾法克斯一體'的概念在社區里普及，關鍵是要提供食物給沒有機會得到食物的人，以及讓社區的個人獲得就業機會。這麼做是要證明我們整體度過新冠病毒，不是分離的單打獨鬥，而是一個團體。”
為了幫忙，兩名有烹飪中東食物背景的廚師幫忙他們準備清真食品分發出去，做為一個食品救濟試點計劃的一部分。他們兩人有自己的生意，但都受到新冠病毒的影響。
廚師謝爾比·麥卡羅說：“當新冠病毒出現時，我和我的伙伴被華盛頓特區的一家餐館解僱，我們過了幾天才決定說，好，我們來做點事情。我們研究了華盛頓特區、馬里蘭州和維吉尼亞州地區的共享廚房，去參觀了幾個，而這一個感覺就像是我們的，非常合適。”
共享廚房是個為餐館業外的廚師提供高端烹飪設備的地方，其中之一是邊界廚房，他們提供設備，給為穆斯林家庭做飯的廚師使用。
邊界廚房合夥人卡西迪·詹姆斯說：“對許多正在生產的企業，以及外面那些遭到衝擊的生意來說，這是個理想的地方。我們注意到，即使他們無法在他們現有的廚房生產，他們湧入我們的廚房，得以繼續生產。”
這個計劃為穆斯林家庭提供素食、肉類的預製食品，以及袋裝果菜等選項。唐說，這個試點計劃為各種社區，包括穆斯林社區的成員服務。
費爾法克斯平等項目經理唐·瑟曼說：“我們有研究和數據，根據這些，我們認識到我們的穆斯林社區對清真食品的需求很高，而這些食品的分發，大部分是在每週工作日期間，而不是在周末，所以我們也想把這個缺口彌補起來。”
伊曼·哈比布是“邦尼·邦”食物餐車的業主，她說，由於新冠病毒病，她損失了百分之七十的收入，而現在，本地的試點計劃幫助她的生意繼續下去，還賺了錢。
哈比布說：所以說，這個計劃不僅幫了我，還幫了做為業主的我，實際上，它幫我僱傭了失業的人，還讓我為這個計劃向本地的供應商採購，我因而支持了為計劃製造果仁蜜餅和皮塔餅麵包的人，所以說，每一個人都從中受益。 ”
這些廚師聚在一起，每星期在邊界廚房為兩百五十個家庭做飯，這裡面有整個星期要料理的食材，以及家庭式餐飲。