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隔離隔不住美國人的胃 居家烘焙大行其道


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在美國,許多人把居家隔離視為一個提高他們烹飪水平,特別是做讓他們滿足的家常食品的良機,儘管那些食品基本上不太健康。美國之音記者卡琳娜·巴弗拉江發來報導,看看美國人為什麼會在這個困難時期選擇烘培,以及是否會面臨麵粉短缺的問題。

隨著美國開始實施居家隔離和商舖停業措施,越來越多的美國人選擇在家做飯。網上有關家常意大利面、餅乾、蛋糕和鬆餅的搜索量爆增,人們在困難時期會選擇滿足餐來讓自己感覺好些。

喬西·貝克是加利福尼亞州一個麵包店的老闆,他說,自從新冠病毒大流行開始以來,他從社交媒體和他的粉絲們那裡收到成千上萬個問題。

磨坊麵包店老闆喬西·貝克說:“我注意到在郵件和社交媒體中,關於如何烘培的問題確實大為增加,我們還看到更多人詢問有感我們的酸麵包發酵麵團和購買麵粉,因此我開始製作一些教學視頻。”

人們通過谷歌搜尋各種食譜,而在線商店則注意到對麵包機和華夫餅製作機的需求激增。

與此同時,人們要在副食店裡找到麵粉和發酵粉越來越難。

麵包師馬丁·菲利普說:“糧食很充足,磨坊在日夜運轉,以期滿足需求,而供需瓶頸其實是在從磨坊上到副食店貨架的過程。由於病毒大流行的緣故,副食店和整個供應鏈的工作人員都減少了。”

專家說,這種對烘培的熱愛在居家隔離期間是自然的。密西根大學的精神病學教授米歇爾·里巴表示,人們一般會在感到壓力大和焦慮的時候選擇讓人滿足的烘培食品。

密西根大學精神病學教授米歇爾·里巴說:“在這種情況下,它讓你有點事可做,發揮創意,跟家人一起做點什麼,是一家人。

在旅行和與朋友相聚都不可能的時候,烘培給人們一個刷新社交網絡的理由,而嘗試新食譜則是聊天的話題。

食品博客作者維維安·李說:“對很多人,特別是我的朋友,特別是我來說,食品是一種安慰,是吧?就好像嚐到家的味道。”

那麼現在,蔬菜沙冰和奇亞籽暫時要讓位給巧克力餅乾和香蕉麵包了。

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