巴黎 - 根據聯合國報告，全球生產的食物中大約有三份之一被遺棄或者浪費。除了無法解決世界溫飽問題，遺棄食物和浪費也導致了氣候變化。農林和林業需要對全球近四份之一的溫室氣體排放負責。隨著世界目光聚焦巴黎外的聯合國氣候變化峰會，會議中心正將食物浪費轉化為能量。
會議區的六家餐廳喂飽了參加聯合國巴黎氣候變化會議的4萬人。
即使是最環保的食客也會在這里每天創造超過一噸的食物垃圾。負責處理這些食物垃圾的是一個成立兩年的創業公司，名為“穆利諾堆肥與生物氣體處理”(Moulinot Compost and Biogas)。
巴黎會議的垃圾大總管是這家公司業主斯特凡馬丁內斯。
他說：“我們很高興在第21次締約國會議上收集生物垃圾。因為這是我們的第一個大項目。”
馬丁內斯不是做廢物管理起家。他是一位餐飲業者，在巴黎附近擁有三家餐廳。
但是他的愛好是在晚上出去收集餐廳垃圾，希望變廢為寶。
他說： “對我來說，這是最重要的。生物垃圾中80%是水。你不需要在焚燒爐上燃燒。”
他將其發送到巴黎城外的一家工廠，將垃圾發酵制成甲烷，燃燒甲烷氣，用以發電。
這家工廠隸屬於瑟奇韋迪爾擁有的百內沃(Bionerval)公司，韋迪爾說食物垃圾中含有驚人的能源。
他說：“如果你準備一頓飯而產生的垃圾和你留在盤中的殘渣加起來，那麼它們產生的電量可以讓你的筆記本電腦工作兩個多小時。”
法國希望可以用食物垃圾創造更多的電能。這是法國削減溫室氣體排放量計劃的一部份。
對餐廳來說，他們可以同時做到減少食品垃圾，創造電力，保護地球。
