街頭飲食在中東和東亞很流行，但在美國，餐館更為普遍。然而，一個新潮流正在席捲全國，特別在華盛頓特區，這裡的餐飲卡車，基本上就是車輪上的餐館，提供來自世界各地的美食，現在變得非常受歡迎。
顧客艾莎•艾哈邁德說：“他們提供很多選擇，甚至有地中海風味的食品，有時候你也可以買到清真熱狗。”
DMV餐飲卡車協會常務董事亞歷克斯•庫珀說：“人們喜歡出門在外有這種選擇。這是由快速休閒行業推動的，在當今的餐飲業，提供選擇很重要。對餐飲卡車也是一樣，人們喜歡去有不同選擇的地方，除此之外，他們每天都有不同選擇，我認為，這就是真正讓他們保持新鮮和獨特的原因。”
但，餐飲卡車不同於傳統餐館的是，餐車顧客想要的是快速服務，速度才是關鍵所在。
餐車業主哈姆扎•佩爾韋茲說：“在這裡，人們的時間緊迫，他們要新鮮的食物，還要及時。因為他們只有三十分鐘休息，所以你必須讓他們覺得沒有白跑一趟。”
就像餐廳一樣，選個好地點就意味著賺錢。
餐車業主艾亞德•巴基爾說：“要找個好地點，很難，就像我今天在拉芳廣場，這是抽籤決定的，我付錢在這裡做生意。”
申請餐車許可證的過程非常繁瑣，首先，你必須向市政府的消費者和監管事務部門申請，取得你的許可證，然後再通過衛生檢查。
華盛頓特區衛生法規和許可證部門官員勞拉•威爾迪說：“我們對所有的餐飲卡車進行檢查，所以每六個月，每輛餐車都需要重新檢查，才能更新他們的衛生檢查證書。而且我們還在現場進行隨機和突擊的例行檢查。”
不過，經營一輛成功的餐車，主要取決於實際餐飲的好壞，就像餐館一樣，這才是餐車吸引顧客和建立口碑之道。
餐車顧客烏爾扎•伊姆蘭說：“我喜歡地中海飲食、阿拉伯食品，有時候我甚至還買德西•比里亞尼美食，因此有多種選擇。”
並不是所有人都對餐車的興起感到高興，許多當地餐館表示，餐車實際上正在侵蝕他們的利潤。
